El Rector de la Universidad del Estado, ha iniciado un proyecto de creacion de Cantinas en las escuelas.
A este respecto en una nota enviada al Ministerio del ramo, hace las siguientes apreciaciones:
—«He creído de mi deber llamar la atencion de US. hacia la improtante necesidad de alimentar bien, conjuntamente con la de proporcionar la mejor enseñanza posible, a los hijos del pueblo.
Si la casa está lejos de la escuela, si la madre trabaja en un taller y no puede volver al hogar á preparar el almuerzo, el niño se vá á la escuela provisto de alimentos mal seleccionados y frios, perjudiciales al estómago.
Por falta de dinero ó de conocimientos, el niño no recibe la nutricion que necesita su organismo, y el crecimiento de este se perjudica.
Esta es la razon por la cual en Francia y en Estados Unidos se han organizado para los niños cocinas economicas, en las cuales se prepara comida gratuita para los pobres, ó á muy poco costo para los que puedan pagarla.»
