En una carnicería de Pichilemu, que no fue identificada por la autoridad, inspectores del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de la Oficina Santa Cruz incautaron y retuvieron 42,1 kilos de carne de vacuno vencida lista para ser comercializada.
El hallazgo se concretó en el marco de los controles previos a Fiestas Patrias, amparado en la normativa de la Ley de Carnes. Tras constatarse la infracción, los productos cárnicos fueron decomisados y retenidos, siendo entregados los antecedentes a la Autoridad Sanitaria, dependiente de la Seremi de Salud, para dar inicio al sumario respectivo.
“Esto evidencia que los controles funcionan y que nuestros inspectores del SAG velan activamente por el cumplimiento de la norma, en especial en estas fechas donde desplegamos un operativo regional extra que incluye también la fiscalización de alcoholes”, afirmó el Seremi de Agricultura, Carlos Valdés.
En tanto, el director regional (s) del SAG, Manuel Bernales, precisó que, aunque el volumen incautado sea acotado, “demuestra que el control de nuestra institución es efectivo para dar tranquilidad al consumidor. Cuando detectamos faltas, incluso asociadas a competencias de otros organismos, se activan los mecanismos preventivos y correctivos para sancionarlos”.
La Ley N.º 19.162, conocida como Ley de Carnes, regula la clasificación del ganado, la nomenclatura de los cortes y las exigencias para mataderos, frigoríficos e industrias del rubro. Asimismo, define parámetros técnicos para categorizar los canales y establece la trazabilidad obligatoria desde el productor hasta el consumidor final.
El SAG realiza inspecciones permanentes a transportes, mataderos y locales comerciales para verificar el origen y rotulado del producto. Incumplir estas exigencias contempla multas que van desde 1 hasta 500 Unidades Tributarias Mensuales (UTM), e incluso la clausura del local en caso de reincidir.
